כיצד ההשפעה האקלימית של בשר בקר משווה לחלופות מבוססות צמח

כיצד ההשפעה האקלימית של בשר בקר משווה לחלופות מבוססות צמח Shutterstock

אני תוהה לגבי השפעת האקלים של בשר טבעוני לעומת בשר בקר. כיצד משווה קציצה מעובדת מאוד לבשר בקר. איך החקלאות של סויה (אם זה המרכיב) משתווה לרעה של בקר?

שניהם מזונות בלתי אפשריים ו מעבר בשרשניים מהשחקנים הגדולים ביותר בשוק ההתחלפות במהירות של חלופות בשר, טוענים כי קציצות ההמבורגר הטבעוניות שלהם (המיועדות בעיקר ממגוון חלבונים ושמנים צמחיים) מזהמות 90% פחות אקלים מאשר קציצות בקר טיפוסיות המיוצרות בארצות הברית.

הערכות מחזור החיים שעמדו בבסיס ממצאים אלו מומנו על ידי החברות עצמן, אך התוצאות הגיוניות בהקשר של מחקר בינלאומי, אשר הוכיח שוב ושוב כי מזון מן הצומח הוא משמעותי פחות מזיקים לסביבה ממזונות מהחי.

כדאי לשאול כיצד היו נראים ממצאים אלה אם הושוו השפעות של בשרים על בסיס צמחים עם קציצת בקר שהופקה מחוות בקר שהועברה על דשא, כפי שקורה בניו זילנד, במקום פעולת זינה מתועשת שהיא דבר שבשגרה בארצות הברית.

נקודת מבט של ניו זילנד

בהסתמך על מחקרים בינלאומיים שבוצעו בעיקר בחצי הכדור הצפוני, השלמנו לאחרונה א הערכה מלאה מפליטת גזי החממה הקשורים למזונות ודפוסי תזונה שונים בניו זילנד.

למרות נרטיבים דומיננטיים לגבי היעילות של מערכות הייצור של בעלי חיים בניו זילנד, מצאנו שהניגודיות הקשה בין השפעות האקלים של מזון מן הצומח והחי היא רלוונטית בניו זילנד כמו שהיא במקומות אחרים.

לדוגמא, מצאנו קילוגרם של בשר בקר שנרכש בסופר מייצר פי 1 את הפליטות של מזונות צמחיים מלאים ועשירים בחלבון כמו עדשים, שעועית וחומוס. אפילו המזונות הצמחיים עתירי הפליטה, כמו אורז, הם עדיין יותר מפי ארבעה יותר ידידותיים לאקלים מאשר בקר.

כיצד ההשפעה האקלימית של בשר בקר משווה לחלופות מבוססות צמח מאגר פליטות המזון הניו-זילנדי: השוואה בין השפעות האקלים של פריטי מזון הנצרכים בניו זילנד. דרו ואח ', 2020

השפעת האקלים של מזונות שונים נקבעת במידה רבה על ידי שלב הייצור בחווה. תפקידים אחרים במחזור החיים כמו עיבוד, אריזה והובלה ממלאים תפקיד קטן בהרבה.

גידול בקר בקר, ללא קשר למערכת הייצור, משחרר כמויות גדולות של מתאן כאשר החיות גוזזות את הגז בזמן שהם לועסים את הגירה. תחמוצת החנקן המשתחררת מדשנים ומזבל היא עוד גז חממה עוצמתי המניע את טביעת הרגל הכללית של האקלים.

השפעת האקלים של הדיאטה הניו זילנדית

בחירות מזון יומיומיות יכולות לעשות את ההבדל להשפעת האקלים הכללית של הדיאטה שלנו. במודל שלנו לדפוסי אכילה שונים, מצאנו כי כל צעד שמבוגרים בניו זילנד נוקטת בכדי לאכול תזונה מבוססת צמחים גורמת להפחתה בפליטות, בריאות טובה יותר לאוכלוסייה והפחתת עלויות הבריאות.

כיצד ההשפעה האקלימית של בשר בקר משווה לחלופות מבוססות צמח השפעת אקלים של תרחישים תזונתיים שונים, בהשוואה לתזונה הניו זילנדית הטיפוסית. דרו ואח ', 2020

התרשים לעיל מראה מגוון שינויים תזונתיים, המחליפים בהדרגה מזון על בסיס בעלי חיים ומעובדים מאוד באמצעות חלופות מבוססות צמחיות. אם כל המבוגרים בניו זילנד היו אמורים לאמץ דיאטה טבעונית ללא בזבוז מזון, הערכנו כי ניתן להפחית את הפליטות הקשורות לתזונה ב- 42% ועלויות הבריאות עשויות לצנוח ב- 20 מיליארד דולר NZ במהלך חיי האוכלוסייה הנוכחית בניו זילנד.

עיצוב מחדש של מערכת המזון

מערכת המזון העולמית הנוכחית היא לעשות שמות על בריאות האדם וגם על הפלנטה. העבודה שלנו מוסיפה לגוף חזק ממילא מחקר בינלאומי שמראה חלופות פחות מזיקות אפשריות.

כאשר לחץ מתרחש על ממשלות ברחבי העולם כדי לסייע בתכנון מחדש של מערכות המזון שלנו, קובעי המדיניות ממשיכים לגלות רצון בכל הקשור לתמיכה במעבר לעבר תזונה מבוססת צמחים.

חוסר מעשה כזה נראה, בחלקו הגדול, מונע על ידי התפשטות של מידע שגוי מכוון על ידי קבוצות עוצמתיות בתעשיית המזון, שלא רק מבלבל את הצרכנים אלא מערער את התפתחות מדיניות ציבורית בריאה ובת קיימא.

כדי לטפל ב- מספר סוגיות דחופות בנושא בריאות הסביבה אנו עומדים בפנינו, מעבר לכיוון של תזונה מבוססת צמחים הוא דבר שרבים יכולים לעשות למען בריאותם וכוכב הלכת, תוך שהם לוחצים על השינויים הארגוניים והמדיניות הדרושים בכדי להפוך שינוי כזה לנגיש ונגיש לכולם.שיחה

על המחבר

אלכסנדרה מקמילן, פרופסור חבר לסביבה ובריאות, אוניברסיטת אוטגו וג'ונו דרו, סטודנט לרפואה, אוניברסיטת אוטגו

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים

הוספה: התוכנית המקיפה ביותר שהציעה אי פעם להפוך את ההתחממות הגלובלית

מאת פול הוקן וטום שטייר
9780143130444מול פחד ואדישות נרחבים, קואליציה בינלאומית של חוקרים, אנשי מקצוע ומדענים התאגדה כדי להציע מערך של פתרונות מציאותיים ונועזים לשינויי אקלים. מאה טכניקות ושיטות מתוארות כאן-כמה ידוע; כמה שמעולם לא שמעת עליהם. הם נעים מאנרגיה נקייה לחינוך בנות במדינות בעלות הכנסה נמוכה וכלה בפרקטיקות בשימוש בקרקע ששולפות פחמן מהאוויר. הפתרונות קיימים, הם קיימא מבחינה כלכלית, וקהילות ברחבי העולם מיישמות אותם כיום במיומנות ובנחישות. זמין באמזון

עיצוב פתרונות אקלים: מדריך מדיניות אנרגיה מעוטת פחמן

מאת האל הארווי, רובי אורוויס, ג'פרי רסמן
1610919564עם ההשפעות של שינויי האקלים כבר עלינו, הצורך לקצץ בפליטת גזי חממה עולמיים הוא לא פחות דחוף. זה אתגר מרתיע, אך הטכנולוגיות והאסטרטגיות לעמידה בו קיימות כיום. קבוצה קטנה של מדיניות אנרגיה, שתוכננה ומיושמת היטב, יכולה להכניס אותנו לנתיב לעתיד נמוך בפחמן. מערכות אנרגיה הן גדולות ומורכבות, ולכן מדיניות האנרגיה חייבת להיות ממוקדת וחסכונית. גישות המתאימות לכל אחד פשוט לא יעשו את העבודה. קובעי המדיניות זקוקים למשאב ברור ומקיף המתאר את מדיניות האנרגיה שתשפיע בצורה הגדולה ביותר על עתידנו באקלים, ומתאר כיצד לתכנן היטב מדיניות זו. זמין באמזון

זה משנה את הכל: קפיטליזם מול האקלים

מאת נעמי קליין
1451697392In זה משנה הכל נעמי קליין טוענת כי שינויי אקלים אינם סתם נושא נוסף שמוגש בצורה מסודרת בין מיסים לטיפול בבריאות. זו אזעקה שקוראת לנו לתקן מערכת כלכלית שכבר כושלת אותנו במובנים רבים. קליין בונה בקפדנות את המקרה לכך שהפחתה מאסיבית של פליטת החממה שלנו היא הסיכוי הטוב ביותר שלנו בו זמנית לצמצם את אי השוויון הפעור, לדמיין מחדש את הדמוקרטיות השבורות שלנו ולבנות מחדש את הכלכלות המקומיות המרוויחות שלנו. היא חושפת את הייאוש האידיאולוגי של מכחישי שינויי האקלים, את האשליות המשיחיות של אנשי ההנדסה הגיאולוגית, ואת התבוסתנות הטראגית של יותר מדי יוזמות ירוקות-מיינסטרימיות. והיא מדגימה בדיוק מדוע השוק לא - ולא יכול - לתקן את משבר האקלים, אלא במקום זאת יחמיר את המצב, עם שיטות מיצוי קיצוניות ופוגעות יותר ויותר מבחינה אקולוגית, המלוות בקפיטליזם אסון. זמין באמזון

מאת המו"ל:
רכישות באמזון ללכת לפרוע את העלות של הבאת לך InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ו ClimateImpactNews.com ללא עלות וללא מפרסם לעקוב אחר הרגלי הגלישה שלך. גם אם תלחץ על קישור אך אינך קונה את המוצרים הנבחרים האלה, כל דבר אחר שאתה קונה באותו ביקור באמזון משלם לנו עמלה קטנה. אין עלות נוספת עבורך, אז אנא תרום למאמץ. אתה יכול גם להשתמש בקישור זה להשתמש באמזון בכל עת כדי שתוכלו לתמוך במאמצים שלנו.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

עקוב אחר InnerSelf ב

facebook-iconאייקון twitterאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

{emailcloak = כבוי}

הסרטים האחרונים

חמש אי אמונות באקלים: קורס התרסקות במידע מוטעה באקלים
חמשת אי האמונה באקלים: קורס התרסקות במידע מוטעה באקלים
by ג 'ון קוק
סרטון זה הוא קורס קריסה במידע מוטעה באקלים, המסכם את הטיעונים המרכזיים המשמשים להטלת ספק במציאות ...
הארקטי לא היה כל כך חם במשך 3 מיליון שנה וזה אומר שינויים גדולים עבור הפלנטה
הארקטי לא היה כל כך חם במשך 3 מיליון שנה וזה אומר שינויים גדולים עבור הפלנטה
by ג'ולי בריגהאם-גרט וסטיב פטיש
מדי שנה, כיסוי קרח הים באוקיאנוס הארקטי מצטמצם עד לנקודה נמוכה באמצע ספטמבר. השנה הוא מודד רק 1.44 ...
מהו סערת סופות הוריקן ומדוע הוא מסוכן כל כך?
מהו סערת סופות הוריקן ומדוע הוא מסוכן כל כך?
by אנתוני סי דידלייק ג'וניור
בזמן שההוריקן סאלי פנה לחוף המפרץ הצפוני ביום שלישי, 15 בספטמבר 2020, החזאים הזהירו מפני ...
התחממות האוקיאנוס מאיימת על שוניות האלמוגים ובמהרה עלולה להקשות על שיקוםם
התחממות האוקיאנוס מאיימת על שוניות האלמוגים ובמהרה עלולה להקשות על שיקוםם
by שואנה פו
כל מי שמטפל בגינה עכשיו יודע מה חום קיצוני יכול לעשות לצמחים. חום הוא גם דאגה ל ...
כתמי שמש משפיעים על מזג האוויר שלנו אך לא כמו דברים אחרים
כתמי שמש משפיעים על מזג האוויר שלנו אך לא כמו דברים אחרים
by רוברט מקללאן
האם אנו פונים לתקופה עם פעילות סולארית נמוכה יותר, כלומר כתמי שמש? כמה זמן זה יימשך? מה קורה לעולמנו ...
טריקים מלוכלכים מדעני האקלים עמדו בשלושה עשורים מאז דוח ה- IPCC הראשון
טריקים מלוכלכים מדעני האקלים עמדו בשלושה עשורים מאז דוח ה- IPCC הראשון
by מארק הדסון
לפני שלושים שנה, בעיר שוודית קטנה בשם Sundsvall, הפאנל הבין-ממשלתי לשינויי אקלים (IPCC) ...
פליטות מתאן רמות שובר שיאים
פליטות מתאן רמות שובר שיאים
by ג'וזי גרתוויייט
מחקרים מראים כי פליטות מתאן עולמיות הגיעו לרמות הגבוהות ביותר.
קסט פורסט 7 12
כיצד יערות אוקיינוסים תורמים להקל על משבר האקלים
by אמה ברייס
חוקרים מחפשים לאזור עזרה באגירת פחמן דו חמצני מתחת לפני הים.

כתבות אחרונות

הרס יצירתי: המשבר הכלכלי Covid-19 מאיץ את מותם של דלקים מאובנים
הרס יצירתי: המשבר הכלכלי Covid-19 מאיץ את מותם של דלקים מאובנים
by פיטר ניומן
הרס יצירתי "הוא העובדה המהותית לגבי הקפיטליזם", כתב הכלכלן האוסטרי הגדול ג'וזף שומפטר ב ...
הפליטות העולמיות יורדות ב -7% חסרי תקדים - אך אל תתחילו לחגוג עדיין
הפליטות העולמיות יורדות ב -7% חסרי תקדים - אך אל תתחילו לחגוג עדיין
by פפ קנדל ואח '
הפליטות העולמיות צפויות לרדת בכ- 7% בשנת 2020 (או 2.4 מיליארד טון פחמן דו חמצני) בהשוואה לשנת 2019 ...
עשרות שנים של שימוש בלתי-בר-קיימא במים ייבש אגמים וגרם להרס סביבתי
עשרות שנים של שימוש בלתי-בר-קיימא במים ייבש אגמים וגרם להרס סביבתי באיראן
by זהרה קלנטרי ואח '
סופות מלח מהוות איום מתפתח עבור מיליוני אנשים בצפון מערב איראן, הודות לאסון האגם ...
ספקן באקלים או מכחיש אקלים? זה לא כל כך פשוט והנה למה
ספקן באקלים או מכחיש אקלים? זה לא כל כך פשוט והנה למה
by פיטר אלרטון
שינויי אקלים הם כעת משבר אקלים וספקן באקלים כיום מכחיש אקלים, על פי העדכון האחרון ...
עונת ההוריקנים האטלנטיים ב -2020 הייתה שובר שיאים, והיא מעלה דאגות נוספות לגבי שינויי אקלים
עונת ההוריקנים האטלנטיים ב -2020 הייתה שובר שיאים, והיא מעלה דאגות נוספות לגבי שינויי אקלים
by ג'יימס ה 'רופרט ג'וניור ואליסון ווינג
אנו מסתכלים אחורה על שובל של שיאים שבורים, והסערות עדיין לא יסתיימו למרות שהעונה רשמית ...
מדוע שינויי אקלים גורמים לעליי הסתיו לשנות את צבעם מוקדם יותר
מדוע שינויי אקלים גורמים לעליי הסתיו לשנות את צבעם מוקדם יותר
by פיליפ ג'יימס
באופן מסורתי מקובלים הטמפרטורה ואורך היום כגורמים הקובעים העיקריים למועד בו העלים שינו את צבעם ונפלו, ...
יש לנקוט בזהירות: טביעות חורף עשויות לגדול ככל שקרח מתדלדל עם שינויי האקלים
יש לנקוט בזהירות: טביעות חורף עשויות לגדול ככל שקרח מתדלדל עם שינויי האקלים
by ספנה שארמה
מדי חורף, הקרח שנוצר על אגמים, נהרות ואוקיאנוסים, תומך בקהילות ובתרבות. זה מספק…
אין קלימטולוגים שעוברים זמן: מדוע אנו משתמשים בדגמי אקלים
אין קלימטולוגים שעוברים זמן: מדוע אנו משתמשים בדגמי אקלים
by סופי לואיס ושרה פרקינס-קירקפטריק
מודלי האקלים הראשונים נבנו על חוקי יסוד של פיזיקה וכימיה ונועדו לחקור את האקלים ...